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勾芡淋汁好味道 让老人开胃有技巧
作者:发布时间:2017-04-14 15:16:40来源:土豪网
摘要:老人随着年纪增长,总是会出现 " 胃口不好 "" 吃饭不香 " 的情况,看着老人食欲下降,身体日渐消瘦,家里人可以说是焦急万分。老人胃口不好怎么办?如何帮助老人开胃?今天就为大家介绍一些关于帮助老人开胃的技巧,顺便推荐几道开胃食谱!

老人随着年纪增长,总是会出现 " 胃口不好 "" 吃饭不香 " 的情况,看着老人食欲下降,身体日渐消瘦,家里人可以说是焦急万分。老人胃口不好怎么办?如何帮助老人开胃?今天就为大家介绍一些关于帮助老人开胃的技巧,顺便推荐几道开胃食谱!

让老人开胃的小技巧

老年人胃口不好的原因有很多,而饮食是其中之一。因此,要想帮助老人开胃,最好的办法就是调节饮食。

1、勾芡淋汁好味道

一般来说,老年人的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下,做菜时,先以少许的糖和盐调味,然后把调味较重的汤汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

2、代糖代盐保健康

另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康,其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。此外,也可采用低钠盐和低盐酱,不过肾功能较差的老年人则不适合。

3、趁热食用味正香

食物香味的控制也很重要,因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃,或者上桌时才浇上热汤汁,都可以取得相当不错的效果。

另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品,是以天然食物香气来源浓缩制成,不会刺激胃部,对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。

4、软硬适中才顺口

如果是吞咽问题,进食的速度就应该放慢,并调整食物的质来配合。我们可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合,因为控制不当容易呛着。

5、多人共餐更好吃

至于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老年人,则多人一起用餐的安排应该有帮助。可以和邻近的老人一起用餐,或与家中老小一起吃饭。专家认为,热闹的用餐气氛,会改变老年人的心情,进而增加食欲。

老人开胃多 4 道菜

除了上述技巧可以开胃,其实有些菜对于提升食欲,开胃也有不错的效果,老人不妨多吃吃!

凉拌芫荽

原料:鲜芫荽 150 克,生姜 15 克,红辣椒两只。

做法:将三者洗净,生姜、红椒均切丝,再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝 30 分钟后,沥干水装盘,加入精盐、香麻油适量拌匀即可。

功效:此肴具有开胃醒脾、和中理气的功效,适用于纳差、食欲不振、脾胃不和等。

泽泻茯苓鸡

原料:母鸡一只,泽泻 60 克、茯苓 60 克,黄酒 2 匙。

做法:母鸡洗净,将泽泻、茯苓、黄酒,放入鸡腹,旺火隔水蒸 3~4 小时,离火。弃药吃鸡,分三天吃完。

功效:本方借泽泻利水渗湿、泻热消肿之力,凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。对肝硬化久病体虚,又患腹水者颇为适宜。

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